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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量 清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。