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　　 做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。