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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，  生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。