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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺 油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火

煮开后 转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。