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　　做法： 
春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。