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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。