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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。


锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮

开后转 中火  。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。