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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。